1/5
Сардины на гриле (srdele na žaru)
Целые адриатические сардины, обжаренные на гриле с морской солью, оливковым маслом и лимоном, - это летний основной продукт в Сплите, его едят руками и часто подают как общее блюдо. Июнь подходит, потому что начинается сезон сардин и активизируется пляжная жизнь. Закажи их возле Бачвице после купания, а затем пройдись обратно к Старому городу, когда вечер станет прохладным. В пару к хрустящему белому или пиву, а не к тяжелым красным.
Инжир (смоква), ранний урожай
Далматинский инжир начинает появляться в раннем урожае примерно в июне-июле, его продают свежим в Пазаре и используют как в сладких, так и в соленых сочетаниях. Июнь им подходит, потому что они появляются как раз тогда, когда начинаются островные однодневные поездки и теплые вечера. Купи несколько свежих инжиров рано утром в Пазаре, а позже съешь их с простой тарелкой сыра и пршута. Они легко ушибаются, переноси их в жестком контейнере, а не в мягкой сумке.
Салат из осьминога (salata od hobotnice)
Июнь - пик сезона для салата из осьминога, охлажденного осьминога, заправленного оливковым маслом, лимоном, чесноком и петрушкой, который часто едят в качестве легкого обеда перед пиком жары. Он подходит для этого месяца, потому что предложение морепродуктов велико, и ты, скорее всего, будешь проводить послеобеденное время на пляже. Съешь его в Старом городе, а затем отправляйся в Бачвице или Марьян, чтобы провести время на воде. В пару к Pošip для чистого сочетания с цитрусовыми и рассольными нотами.
Джелато (сладолед)
В июне джелато в Сплите - это практическое средство выживания, а не просто десерт, дни длинные и теплые, и ты будешь проводить время, гуляя по булыжникам. В магазинах подают классические вкусы плюс региональные фруктовые нотки. Отправляйся в середине дня, пока не набежали толпы корзо, а затем возьми свой конус и спустись по Мармонтовой в сторону Ривы. Если ты планируешь прогулку на закате, то сначала купи джелато, а потом посиди на набережной, когда температура упадет.
Crni rižot (черное ризотто)
Crni rižot, чернильно-темное ризотто с кальмарами или каракатицами, подходит для июня, потому что пик поставок морепродуктов и вечера достаточно теплые для поздних ужинов без зимней тяжести. Вкус - солоновато-минеральный, а само блюдо демонстрирует далматинскую сдержанность, минимум приправ помимо хороших ингредиентов. Закажи его в конобе, ориентированной на морепродукты, а после прогуляйся по Риве - еда будет насыщенной. Надень что-нибудь темное, чернила и соус могут окрасить светлые ткани.
