Mai puțini turiști, cozi mai scurte la atracții și o atmosferă generală mai liniștită, deoarece localnicii pot fi în vacanță.
What to eat in Split in February: Seasonal delicacies
1/5
Kroštule (prăjituri cu panglici prăjite)
Kroštule sunt panglici crocante de aluat prăjit, parfumate cu coajă de citrice, anason și uneori rakija, apoi pudrate cu zahăr. Luna februarie li se potrivește deoarece sezonul carnavalului se suprapune cu dulciurile de iarnă din Dalmația. Cumpărați-le de la tarabele cu produse de panificație din piață, apoi combinați-le cu o cafea pe Dum, unde soarele iernii face ca scaunele în aer liber să fie funcționale în zilele liniștite.
Where to get: Mercado de Pazar
Fritule (gogoși dalmațiene)
În februarie, fritule trec de la Crăciun la Carnaval, încă calde, mici și adesea condimentate cu citrice și puțin rakija. Acestea se potrivesc lunii, deoarece Carnavalul Split aduce energie stradală și gustări ușoare. Luați o porție de la Pazar înainte de planurile de seară și mâncați-le repede, textura este mai bună la câteva minute după prăjire.
Where to get: Mercado de Pazar
Arambašići (rulouri de varză umplute din Dalmația)
Arambašići sunt mici rulouri dalmate de varză acră umplute cu carne tocată de vițel, orez, carne de porc afumată și condimente, apoi fierte lent într-un bulion îmbogățit cu roșii. Februarie li se potrivește pentru că mâncărurile cu varză ating apogeul în sezonul rece și konobas le păstrează în meniurile de iarnă. Comandați-le ca fel principal la o konoba tradițională din Varoš, apoi plimbați-vă pe Riva.
Where to get: Konoba Varoš
Pašticada (carne de vită înăbușită din Dalmația)
Februarie este încă perioada de vârf pentru pašticada, mâncarea din carne de vită îndelung rumenită, preparată din carne marinată, prune, ierburi și prošek dulce. Vremea mai răcoroasă din această lună face ca sosul lent să fie potrivit și, de obicei, puteți obține o masă fără presiunea verii. Mâncați-l în Varoš, apoi comandați un pahar mic de prošek ca digestiv pentru a se potrivi cu profilul de aromă.
Where to get: Konoba Varoš
Prošek (vin de desert dalmațian)
Prošek este un vin de desert dulce în stil passito din Dalmația, obținut din struguri parțial uscați, servit ca digestiv sau la desert. Februarie se potrivește pentru că iarna mesele în Split se desfășoară fără grabă, iar serile pot fi vântoase pe malul mării. Comandați un pahar mic după o cină konoba și combinați-l cu o felie de tort, dacă meniul are una, mai degrabă decât să-l beți ca pe un vin de masă.
Where to get: Paradox Wine & Cheese Bar
