1/5
Bakalar na bijelo (cod sărat în Ajunul Crăciunului)
Bakalar na bijelo este felul de mâncare Split pentru luna decembrie, cod sărat înmuiat, fiert și amestecat cu ulei de măsline, usturoi și pătrunjel într-o cremă tartinabilă. Se potrivește lunii pentru că este servit special în Ajunul Crăciunului și apare în meniuri doar în această perioadă. Întrebați un konoba în avans dacă îl va servi, apoi mâncați-l cu pâine ca aperitiv înainte de un fel principal de fructe de mare. Păstrați porția mică, este bogată în ulei. Dacă faceți cumpărături la Pazar, este posibil să vedeți și ingrediente conexe, precum uleiul de măsline și usturoiul, în abundență sezonieră. Se potrivește cu un alb uscat mai degrabă decât cu roșu, usturoiul și sarea de cod se potrivesc mai bine cu aciditatea crocantă.
Fritule (dulciuri de stradă din Advent)
În decembrie, fritule sunt un aliment de bază al pieței de Advent din Split, mici bile de aluat prăjit parfumate cu coajă de citrice, stafide și, uneori, rakija, servite calde cu zahăr pudră. Luna este potrivită pentru ei deoarece standurile în aer liber de pe Prokurative și din jurul centrului funcționează zilnic, iar vremea face ca gustările calde să fie practice. Cumpărați-le seara, când concertele atrag mulțimea, apoi consumați-le imediat, își pierd textura rapid odată ce se răcesc. Asociați cu vin fiert dacă stați afară, dar fiți atenți la vânt, rafalele de bora pot scădea rapid temperaturile pe Riva. Dacă doriți mai puțini oameni, faceți cumpărături mai devreme în timpul zilei la tarabele din Pazar, apoi întoarceți-vă la piețe noaptea.
Kroštule (patiserie de Crăciun și Carnaval)
Kroštule funcționează bine în decembrie, deoarece fac parte din calendarul produselor de patiserie de Crăciun la fel de mult ca și din sezonul Carnavalului. Sunt panglici de aluat prăjite, parfumate cu citrice și anason, presărate cu zahăr și destinate a fi consumate cu cafea, mai degrabă decât ca un desert greu. Cumpărați-le de la tarabele cu produse de panificație din Suveniruri pentru un suvenir ușor de mâncat, acestea călătoresc mai bine decât fritule pentru că sunt uscate și crocante. Vizitați-le în timpul unei pauze de vizitare a muzeului, când vremea este umedă. Se asociază cu un pahar mic de prošek sau un espresso simplu, nu cu mese grele. Dacă participați la piețele de Advent, kroštule reprezintă o alternativă mai liniștită la cele mai aglomerate cozi de tarabe.
Prošek (vin de desert de sărbători)
Prošek se potrivește cu luna decembrie, deoarece se potrivește cu cinele lungi de sărbători din Split și cu ritmul plimbărilor nocturne de Advent, dulce, ambrat și servit în pahare mici ca digestiv. Beți-l după o masă konoba, când ați terminat de mâncat, mai degrabă decât alături de felul principal. Împerechează-l cu o felie de torta Splitska, dacă vrei o combinație clasică de dulce cu dulce, sau ia-l singur ca un final lent înainte de a te întoarce pe aleile Palatului. În timpul iernii, alegeți un bar de vinuri acoperit, aproape de Orașul vechi, pentru a evita să vă fie frig pe Riva. Dacă plănuiți evenimente de Anul Nou în aer liber, țineți cont de consumul de alcool, mulțimea și vântul pot face ca ritmul să fie mai dificil decât era de așteptat.
Smochine (smokve), uscate iarna
Smochinele uscate se potrivesc lunii decembrie în Split, deoarece recolta proaspătă a dispărut, iar piețele se orientează către fructele conservate, ușor de transportat, folosite pentru gustări și cadouri. Veți vedea smochine uscate la Pazar, alături de miere și alte alimente de bază pentru iarnă. Cumpărați o pungă mică pentru zilele de feribot și tur pietonal, se păstrează bine și nu au nevoie de refrigerare. Asociați-le cu pršut și brânză Pag în cazarea dvs. pentru o masă simplă, la buget, atunci când restaurantele sunt ocupate în jurul evenimentelor de Advent. Dacă doriți să obțineți cea mai mare aromă, alegeți smochine care sunt încă puțin moi, nu uscate și casante. Păstrați-le sigilate, gențile pentru piața în aer liber pot prelua umezeală pe timp de ploaie. Mâncați-le cu cafea, mai degrabă decât ca un desert greu, și sunt un cadou practic la pachet.
