- Hvorfor akkurat denne måneden: Juli er en flott måned for grillede sardiner, blekksprutssalat, fiken, gelato og friske dalmatiske hvitviner.
- Beste tid: Søndag før kl. 09.00, middag etter kl. 20.00
- Bok av: Samme dag for markedet; 24 timer for peka
- Folkemengder: Moderat om morgenen, høyt ved middagstid
- Begynn i Pazar med frukt og ost, og dra deretter til Varoš for å spise sjømat eller peka etter solnedgang.
- Ikke gå glipp av: Ferske fiken, crni rižot og et kjølig glass Pošip
- Et godt tips: Unngå Riva-restaurantene i løpet av Ultra-uken, og spis heller noen gater lenger innover i byen.
What to eat in Split in July: Seasonal delicacies
1/5
Soparnik (Poljica mangoldpai)
Juli er festivalmåned for soparnik i Split-området, og paien blir mer synlig på markedene når besøkende ser etter bærbar, lokal mat. Det er en tynn deig fylt med mangold, hvitløk, persille og olivenolje, stekt på et ildsted og penslet med hvitløksolje. Kjøp den på Pazar som en Lunsj til en stranddag, og ta den med til Marjan eller Bačvice. Den holder seg godt i varmen, men hold den i skyggen for å unngå at skorpen tørker ut.
Where to get: Mercado de Pazar
Gelato (sladoled)
Juli er måneden da gelatokøene i Split danner seg tidlig, fordi varmen topper seg og Gamlebyen holder seg full til langt på kveld. Gelato-butikkene beholder den klassiske italienske basen, men tilsetter dalmatinske frukt- og urtesmaker. Gå før tidlig ettermiddag hvis du vil unngå den lengste køen, og spis den på Riva med en kald drink. Hvis du deltar på Ultra-uken, må du forvente enda større trafikk og planlegge tidligere besøk.
Where to get: Sladoledarnica Emiliana
Grillede sardiner (srdele na žaru)
Grillede sardiner hører juli måned til i Split, når lukten av trekull og salt slår inn i vannkanten og strandsonen. Sardiner kommer enkelt krydret, olivenolje, sitron, havsalt, så fangstkvaliteten er viktig. Spis dem i nærheten av Bačvice etter en svømmetur, skyll deretter hendene i sjøen og fortsett å gå. Gå tidlig på kvelden, senere middagstider kan bety ventetid på populære steder i løpet av kvelder med mange turister og Ultra-spillover.
Where to get: Restoran Dvor
Crni rižot (svart risotto)
I juli er svart risotto den sjømatretten som fortsatt føles forankret i det lokale kjøkkenet, selv når folkemengden i Gamlebyen øker. Blekksprutblekk gjør risen mørk og salt, tilberedt med hvitløk, løk, olivenolje og hvitvin. Bestill den til Lunsj for å unngå de travleste middagsserveringene, og dra deretter til Marjan eller Bačvice på ettermiddagen. Kombiner den med en tørr hvit som Pošip, og ha servietter i nærheten, blekk får lett flekker.
Where to get: Konoba Marjan
Maraschino kirsebærlikør (Maraskino)
Maraschino-likør laget av Marasca-kirsebær har dalmatiske røtter og dukker opp i Split som digestif eller cocktailingrediens, spesielt på sommerkvelder når utelivet går sent. Juli passer fordi barkulturen utendørs er på topp, og du kommer sannsynligvis til å bli sittende igjen etter middagen. Bestill en liten digestif i stedet for en stor blandet drink hvis du vil ha det tradisjonelle formatet. Kombiner den med sjømat, den skjærer gjennom salt og saltlake med en søt, aromatisk avslutning.
Where to get: Paradox Wine & Cheese Bar
